ゴーヤの種とわたをとって5mmくらいにスライスする。

なべに調味料とゴーヤを入れて火にかける。沸騰したら、ちりめんじゃこを加える。

弱火で加減をみながら煮る。煮汁が残っているうちにかつおぶしを入れる。