先ず玉ネギをみじん切りにし、フライパンできつね色になるまでいためる。塩コショウをふっておく。

あら挽き肉に塩コショウをいれ、少しこねたあと牛乳で浸したパン粉を加えて混ぜる。

溶き卵を２に加えてこねる。
このとき、混ぜた感じを見てお好みの硬さに調節してください。

１の玉ネギを加えてまとめ、中心にくぼみをつけてフライパンで一気に焦げ目をつけるように焼く。

あとは中まで火が通るようにオーブンで焼くか電子レンジであたためてください。おすすめは網つきオーブンです☆

デミグラスソースの作り方ですが、まず牛肉は赤ワイン(分量外)と塩コショウでさっと炒め、うまみを閉じ込めてください。

６を取り出しスライスしたエリンギもさっと炒める。鍋にデミグラスソースの材料を火にかけながら入れていく。

ひと煮たちしたら牛肉とエリンギを加えてじっくり煮込む。
圧力鍋でやると短時間で肉が柔らかくなり濃くもでます。

最後にあつあつのハンバーグの上に濃くのあるデミグラスソースをかけてゆでたブロッコリーを添えてできあがりです♪