鶏肉全体にフォークでぶすぶすと穴をあけ、塩コショウをすり込んで出来れば30分以上おきます。

バターをフライパンで溶かし、皮の方から焼いていきます。蓋をし蒸し焼きにします。

皮にしっかり焦げ目がついたら裏返し
て、裏にも焼き色がついたら一度取り出しておきます。

同じフライパンに＊の材料を全部入れフライパンに付いた旨味をこそげ取ってよく混ぜます。大きな汚れはここで漉して取り除きます

ソースが２/3位まで煮詰まったら水溶きならぬアセローラジュース溶きコーンスターチでとろみをつけます。緩めのとろみがお奨め

チキンを戻し入れます。裏表に返しながら３～５分煮焼き？します。焼き過ぎるとチキンはぱさぱさソースはなくなるので要注意！

完成です☆
付け合せはお好みでどうぞ！