花咲け私のサーターアンダギー
いただきまっくん @cook_40090758
低温でじっくり転がすように揚げるとチューリップのように花咲きます☆お家で低コストで熱々が食べれます(o^〜^o)
このレシピの生い立ち
ふゎふゎのサーターアンダギーもいいけど私はザクザクずっしりが好み。フワフワがいい方はベーキングパウダー入れてね。
生地が扱いづらく小麦粉増やしました。きれいに揚がらないのでベーキングパウダーも少しは多少はあったほうがいいです。
花咲け私のサーターアンダギー
低温でじっくり転がすように揚げるとチューリップのように花咲きます☆お家で低コストで熱々が食べれます(o^〜^o)
このレシピの生い立ち
ふゎふゎのサーターアンダギーもいいけど私はザクザクずっしりが好み。フワフワがいい方はベーキングパウダー入れてね。
生地が扱いづらく小麦粉増やしました。きれいに揚がらないのでベーキングパウダーも少しは多少はあったほうがいいです。
作り方
- 1
卵に砂糖を入れてよく混ぜます。私は最初から最後までしゃもじで(笑)サラダ油も加えて混ぜます
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー(ずっしりがいい方は1グラムで)塩を入れてよく混ぜます。
- 3
手の平にサラダ油を薄くのばして生地を丸め低温の油で(140〜150度くらい)じっくり揚げます。
- 4
今回は重曹を2グラム入れました。入れることで揚げてるときに生地が浮かんでくれてきれいな丸に、そして花咲もきれいでした。
- 5
黒糖で。大きめに作って6個できました。BP1gです。揚げるの時間がかかるけど、まわりガリガリで私好みでしたー。
コツ・ポイント
膨らみ加減、食感はベーキングパウダーの量で変わります。揚げるときはたまに転がしながら揚げ色を均一に。低温で揚げないと中が生、花が咲かないなど…
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