じゃがいものぽかぽかココナツミルクスープ

Name: じゃがいものぽかぽかココナツミルクスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも（小） ５個; 鶏むね肉 半枚～１枚; ココナツミルク １００ｃｃ; コンソメ １個; 塩・胡椒 or ナンプラ・胡椒 少々; ゆで卵 ２個; パセリ（あれば） 適量; フライドオニオン（あれば） 適量; 春雨 or くずきり or マロニー 適量

renakyo @cook_40092687

お家でエスニックスープ♪
材料が基本的に３つだけで、作り方も簡単～
寒い日にぽかぽかのスープはいかが？＾ｖ＾
このレシピの生い立ち
寒いので、暖かいスープが欲しくなったが、うちにある材料はじゃがいもだけ＾＾；
それに合うスープはココナツミルクのだけだなと思って作りました～

じゃがいものぽかぽかココナツミルクスープ

renakyo @cook_40092687

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材料

４人分

じゃがいも（小）５個
鶏むね肉半枚～１枚
ココナツミルク１００ｃｃ
コンソメ１個
塩・胡椒　or　ナンプラ・胡椒少々
トッピング
ゆで卵２個
パセリ（あれば）適量
フライドオニオン（あれば）適量
春雨 or くずきり or マロニー適量

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき、四等分に切り、水にさらしておく。むね肉は一口サイズに切り、おろしにんにく（分量外）と混ぜておく。
2

むね肉とじゃがいもを少量の油で炒め、じゃがいもに火が通ったら水を２カップ入れる。煮立ったら、コンソメを入れる。
3

コンソメがしっかり溶けたら、ココナツミルクを入れ、コトコト煮る。塩胡椒で味を調えたらできあがり。
4

コツ・ポイント

むね肉におろしにんにくを混ぜると、香ばしくなり、肉も柔らかくなりますー
ココナツミルクで少々しょっぱいですが、春雨等を入れると薄くなります。
それでも薄めたい方は牛乳がお勧め。
塩の代わり、ナンプラを使うとタイ風になるかも～

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つくれぽ

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renakyo @cook_40092687

2009/01/29 02:56に公開

毎日料理を作っていますが、分量などはいつも適当ですので、二回目作る時はほとんど最初作ったのと味が変わってきます。でも、冷蔵庫にある材料で料理するのは得意です。そのために、一ヶ月の食費は１２０００～１３０００になってます♪現在、第二子の子育てに奮闘中ですーつくれぽを書いて下さった方に、返事が遅くなったりすることもありますので、申し訳ありません＾－＾

このレシピのキーワード

スープ春雨ゆで卵マロニーじゃがいもココナッツミルク鶏胸肉

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