もちもち☆フォカッチャ
焼いてる時のローズマリーの香りがたまらない('-^*)
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オリーブ油以外の材料を全部混ぜて捏ね、まとまってきたらオリーブ油を入れてさらに捏ねる
2倍になるまで発酵させる
軽くガス抜きをして四分割して丸め、ベンチタイム15分
めん棒で丸く薄くのばして、二次発酵
1.5倍くらいになったらOK
トッピングのオリーブオイルを塗って、穴を数ヶ所あける
お好みでローズマリーを散らしたり、ペッパーをかける
190℃に余熱したオーブンで15〜20分焼く
☆あまり捏ねすぎない
☆おいしいオリーブ油・塩を使う
☆ローズマリーはできれば生の使う
今回使用したのは ★リスドォル ★ゲランドの塩 ★レインボーペッパー
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