巻きすの上にラップを置き、鶏肉、大葉、チーズの順に乗せぎゅっと巻く。両端をねじって止めておく。

ラップのまま２０分蒸す。あるいはレンジで５～８分加熱する。粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に薄く切って粗引きの黒こしょうをたっぷりかけていただく。