＊準備
卵、生クリーム、クリームチーズを常温に溶かしておく。
レモン汁を絞って、皮をすりおろす。

土台用のバターをレンジにかけ、溶かしておく。
型の回りとそこにクッキングシートを敷いておく。

＊土台
ビスケットをビニール袋などに入れ、麺棒で細かく砕く。

程よく砕いたらボウルに移し、バターを回しながらいれ、ゴムべらでよく混ぜる。

４を型に入れ、余分な空気を抜くように押さえつけながら平らにならす。
チーズ生地ができるまで冷蔵庫に入れておく。

＊チーズ生地
クリームチーズをなめらかになるように練り、グラニュー糖を入れて混ぜる。

溶きほぐした卵を７に少しずつ加えていき、バニラエッセンスを３、４滴振り掛けて混ぜる。

生クリームを加え、こし器でこす。すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる。

８の生地を大さじ３ほど取り出して溶かしたチョコレートと少しずつ混ぜる。残りの生地は型に注ぐ。

型に注いだ生地に、チョコレート生地をスプーンで少しずつ垂らし、爪楊枝で模様を描く。

予熱しておいた170℃のオーブンで30～40分焼く。
焼きあがったら荒熱が取れるまで冷ましておく。

適度に冷めたら冷蔵庫で冷やし、固まったら型からはずす。
好きに切り分けて出来上がり♪

私は2.5cm×10cmに切ってクッキングシートとラッピング用シートで包み、細リボンでキャンディー型にしてみましたv