白菜は幅が大きければ縦半分にし、１㎝幅に切る。たまねぎも１㎝幅に切る。じゃがいもを使う場合、厚めのいちょう切りにする。

鍋にバターを溶かし、強めの中火でベーコンを少し炒める。そこへ白菜と玉ねぎを加え、さらに炒める。

野菜のかさが減りうっすらとあめ色になるまで、10分以上じっくりと炒める。最後に大豆(じゃがいも)を加え、軽く炒める。

弱火にして小麦粉を振りいれ、粉が見えなくなるまで炒める。粉が消えたら、全体を混ぜながら水を少しずつ加える。

コンソメキューブとローリエを加え、強火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火にして15分程度煮込む。

牛乳を5に少しずつ加えて混ぜる。最後にコショウで味を調えて完成☆