①玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄くスライスします。パイシートは常温で解凍し始めます。

②フライパンでオリーブオイル・すりおろしニンニクを熱し、香りが出たら玉ねぎを炒めます。

③玉ねぎが半透明になったら、合挽き肉・マッシュルーム・ほうれん草を加えて炒めます。

④塩・顆粒コンソメ・ブラックペッパーで味付けします。

⑤ボールに卵を溶き、牛乳・チーズを入れて混ぜます。

⑥パイシートをキッシュ皿サイズに伸ばします。

⑦キッシュ皿に薄く油を塗り、パイシートをぴったり敷きつめ、フォーク等でプスプスと空気穴を開けます。

⑧190℃のオーブン（余熱あり）で7～8分パイシートを空焼きします。

※膨らみ防止に重石を置くのが良いのですが、私は何もせず空焼きして、膨らんだ部分は指で抑えて形を整えてます。（笑）

⑨パイシートに透明感が出るくらい焼けたら、④のフィリングを敷き詰め、⑤の卵液を流し入れます。

⑩190℃のオーブンで20～30分程度焼いたら出来上がり。

※真ん中がぷっくり膨れて焼き上がった場合は、アルミホイルをかぶせてその上からお皿をのせ、形が整うまで放置して下さい。

※切り分けて冷凍保存も出来ます。凍ったままトースターで焼いて下さい。