材料。

パルミジャーノとペコリーノをすりおろす。

フライパンに生クリーム、黒胡椒を入れて中火にかける。
※黒胡椒はフライパン一面になりますが、大丈夫です。

生クリームがふつふつしてきたら、パルミジャーノとペコリーノを入れ、パスタの茹で汁をお玉１～２杯入れる。

チーズが完全に溶けて、粉っぽさが無くなったら、火を止める。濃度はサラサラ程度。

茹で汁で濃度調整しながら、30秒強火で炒める。