トロリ甘旨☆焼き茄子
焼いて皮むき冷やすだけ。簡単です。
このレシピの生い立ち
昔、料理本を見てから長らく自己流にしてきました。夏のおかずはこれです。
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茄子をよく洗い、へたのしたにぐるりと包丁を入れてがくをおとす。へたは残して。
グリルなどで茄子を焦げるまで焼く。10分くらい。
こんがり焼けたら取り出しやけどしない程度に冷めたら金串などで皮をすくいながらむく。へたを持っておしりに向かってむきます。
へたを切り落とし、食べやすく切る。しょうが醤油などでお召し上がりください。
真っ黒に焼くのと、焼いたあと水につけないのがポイントです。そしてよ〜く冷やしてください。
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