カムジャタン
豚の背骨で作るカムジャタンをスペアリブで代用します！
このレシピの生い立ち
豚の背骨で作るカムジャタンをスペアリブで代用します！
アプリでひらく作り方
- 1
豚スペアリブは事前に血抜きをしておきます。冷水に２時間以上浸しておいてください。
じゃがいもも水に浸しあくを抜きます。 -
- 2
生姜を輪切りにし、ねぎ１本を刻み、にんにく３かけと一緒に圧力鍋で15分、普通の鍋なら２時間ほど煮込みます。
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- 3
肉が煮える間にじゃがいもを下茹でします。２等分にして電子レンジにいれ、５分～６分加熱します。
- 4
ヤンニョムを準備します。醤油大２、唐辛子粉・砂糖大１、コチジャン大1/2、味噌小１、ねぎ1/4とにんにく２かけを刻みます
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- 5
煮えた豚肉を引き上げてフライパンに移し、ゆでたじゃがいもを加え、ヤンニョムと一緒に軽く炒めます
- 6
スープを戻し、えごま粉を加えて煮立てます。最後にえごま葉を散らして、出来上がり！
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コツ・ポイント
スペアリブがない場合は肩ロース肉300グラムで代用できます。その場合は、白湯スープの素を使ってカムジャタンらしさを出してくださいね＾＾
つくれぽ
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