縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り５㍉幅に切る

塩少々振って５分位置く

沸騰した中に入れ２～３分茹でて冷水に取り、ザルにあげて置く。

煮汁がなくなったら小鉢に盛りいりごまを布って出来上がり。