チキンの香草焼き
漬け込んで焼くだけだから簡単！ おもてなし料理などにもどうぞ(・∀・)
このレシピの生い立ち
ローズマリーを使ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ももを４等分にし、フォークを使い両面をつつき両面に塩コショウをする。
- 2
ボウルににんにく、パセリ、半分に切ったローズマリー、1の鶏肉を入れよくもみ、30分おく。
- 3
フライパンをよく熱し（鉄製の場合は煙が出るくらい）、皮目を下にしてローズマリーを上に乗せて蓋をし、弱火で焼く。
- 4
皮目がきつね色になったらひっくり返し、蓋をして弱火で焼く。
- 5
厚みのあるところを箸か竹ぐしで刺し、出てきた肉汁が透明になっていたらフライパンから取り出す。
- 6
バットの上にキッチンペーパー（リードが◎）を敷き、焼きあがったお肉をのせ、余分な脂を吸い取らせる。
- 7
ローズマリーと一緒に盛り付けて完成。付け合わせにはニンジンのグラッセやマッシュポテトをどうぞ。
コツ・ポイント
フォークでつつくことによって味が染みやすくなり、お肉がやわらかくなります。
にんにくはチューブ入りのものを使うと楽ちんです。
鶏ももは油分が多いので、最後に脂を除くことで食べやすくなります。
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