牛乳を電子レンジ（強）で30秒加熱します。

大体、36℃から37℃になってればOKです。加熱が足りない場合は10秒追加して下さい。

ボールに強力粉・砂糖・塩を入れて混ぜます。

3に１を入れてゴムべらでさっくりと混ぜます。

４の生地を乾いた台に乗せ１０分ぐらいこねます。

５にバターをのせ手で握り潰すように混ぜあわせます。

バターが生地に馴染んできたら台に叩き付けるように、手前から折り曲げるように１０分ぐらい混ぜます。

生地の表面がなめらかになったらOKです。

一次発酵です。
ヘルシオの【発酵】ボタン→【４０℃】→６０分
※もし、発酵が足りなかったら追加して下さい。

９の生地が大体1.5倍から２倍になったら成形にはいります。

成形です。
台に打粉をして10の生地を乗せ手で押してガス抜きをしながら潰し、2分割します。

分割した生地を１つずつ下に引っ張るようにしながら丸める。
合わせ目をつまんでしっかり閉じます。

※POINT！
12でしっかり閉じないとうまく膨らみません。

12をラップをかぶせ20分程休ませます。

※POINT！
14を冬にしたら室内温度が低すぎて膨らみません。
ヘルシオで30℃の発酵で20分するとうまくいきました！

14を再び潰してガスを抜いて、伸ばして生地の左右を内側に折りたたんで手前から巻きます。

巻き終わりを下にしてシリコン型に入れます。

※POINT！
予めシリコン型に分量外の油またはバターを塗っておくと焼き終わりに綺麗に型から取れます。

二次発酵
18をラップして室温約28℃～30℃で20分ぐらい置き生地がシリコン型から1-2cmはみ出るまで発行させます。