しいたけのかさは濡れたふきんなどで拭いて汚れをとる。軸を切って繊維に沿って細かくする。

ボールにマヨネーズ・味噌・にんにく・軸を入れて混ぜる。このときお酒を少し入れてのばすと混ぜやすくなる。

トレイにアルミホイルを敷きトースターに入れて、８～１０分焼く。