HBに●の付いていない無塩バター以外の材料を全て入れて10分MIX、バターも加えてさらに20分MIXします。

乾燥しないように暖かいところで倍になるまで90分程度発酵させます。

クッキー生地を作ります。●のバターをやわらかく練り、●砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
●卵を加えて混ぜます。

水も加えて混ぜ合わせたら粉類をふるって加えてしっかりまとまるまでこね、10等分してまるめて冷蔵庫に入れておきます。

パン生地の発酵がおわったら取り出して10等分し、かるくまるめて20分ベンチタイムをとります。

クッキー生地を冷蔵庫から出し、麺棒で伸ばして丸くきれいにまるめたパン生地を包みます。下側は完全にくるまなくてOKです。

表面にナイフで縦横3本ずつ切り込みを入れて、天板に並べます。
暖かいところで乾燥しないように40分程度発酵させます。

180℃のオーブンで5分、150℃におとして15分焼き上げます。