鯛は塩をふり焦げ目がつく程度に焼いておく。だし汁は作っておく。しょうがは千切り。

炊飯器に洗ったお米と◎の調味料を入れ、かるくかき混ぜる。

鯛めしが残ったら、だし汁にしょう油、酒で味をつけ鯛茶漬けに。