☆揚げずに酢鶏☆塩麹でお肉やわらか♪
ピンクの秋桜 @cook_40097476
ささみを塩麹と生姜で下味をつけました！初めて揚げずに作った「ささみで酢鶏」
☆いつもは安いむね肉を使います♪
このレシピの生い立ち
前は豚肉の代わりにむね肉を揚げて酢鶏を作っていました。今回は揚げ物をしたくなかったので揚げなくても美味しく出来る味付けとして、いつも冷蔵庫に常備してある塩麹と生姜を使い試しました。
冷凍してあったささみも使い切りたかったので・・・
☆揚げずに酢鶏☆塩麹でお肉やわらか♪
ささみを塩麹と生姜で下味をつけました！初めて揚げずに作った「ささみで酢鶏」
☆いつもは安いむね肉を使います♪
このレシピの生い立ち
前は豚肉の代わりにむね肉を揚げて酢鶏を作っていました。今回は揚げ物をしたくなかったので揚げなくても美味しく出来る味付けとして、いつも冷蔵庫に常備してある塩麹と生姜を使い試しました。
冷凍してあったささみも使い切りたかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取り一口大に切り★で下味をつけ片栗粉（分量外）大さじ2をまぶして１時間位おく。人参は乱切りにして軽くゆでる。
- 2
①のささみを大さじ１のオリーブオイルで焦げすぎないようにこんがりと焼き、皿に取り出しておく。
-
- 3
戻した椎茸とピーマン、玉ねぎ、パインも一口大に切る。☆をすべて混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンに大さじ１の油を入れて野菜とパインを炒める。火が通ったら焼いておいた肉を入れ、混ぜておいた☆の調味料を加える。
- 5
調味料が全体にからむように炒め、とろみがついてきたら出来上がり。
- 6
塩麹はミキサーでペースト状にしたものを使いました。
-
コツ・ポイント
④の補足
※野菜を炒める時、最初に玉ねぎと椎茸、人参を炒め、ピーマンとパインは少し炒めた後に入れて下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18289918
