手羽先のじっくりトマト煮込み

手羽先のじっくりトマト煮込み-レシピのメイン写真

手羽先のじっくりトマト煮込み

cookjay @cook_40037567

夏野菜を使った手羽先料理。手羽先から出るコラーゲンと煮込んだトマトがトロトロに合わさり、旨味が凝縮された極上のソースに。
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鍋ひとつでできる簡単レシピ

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材料

3-4人分

オクラ 2本
鶏手羽先 10本
◎塩適量
トマト(中) 5個
◎ケチャップ大さじ2
◎水 300cc
◎こしょう適量
にんにく 2かけ
◎醤油小さじ2
ローリエ 2枚
◎酒大さじ1

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作り方

1

オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ、弱火で香をオイルに移す。手羽先は調理する直前に塩をふり、表面を焼く
2

表面を焼いたら、あれば圧力釜で水、酒、ローリエを入れ、10分ほど煮込む。圧力釜がない場合は圧力かけずでもOK。
3

そのまま鍋にザク切りしたトマト、残りの◎を入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮込んで完成。オクラは切り口ナナメに切り添える

コツ・ポイント

トマトを入れるとしばらく汁気が多くなるが、弱火で辛抱強く煮込むこと

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cookjay @cook_40037567

2010/08/18 12:34に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

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このレシピのキーワード

トマト煮鶏肉オクラトマトにんにく酒とり手羽先ケチャップ

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