子アジは油で180度で揚げます。

揚げてる間に酢、鷹の爪、砂糖をボールに入れて混ぜます。

子アジが揚がったらボールの中に入れて切った玉ねぎピーマンを入れて、少し浸けます。

食べるときに盛り付けして出来上がり。