冷たく爽やか！トマトムースのクルトン添え
izoom @cook_40045138
キレイなピンク色で食欲増進！ひんやり口当たりがよくてサッパリ！クルトンとローズマリーの香りが味のアクセント～
このレシピの生い立ち
さっぱり爽やかで、色合いのキレイな栄養満点メニューはないかな～と考えてて、ひらめいたんや～
冷たく爽やか！トマトムースのクルトン添え
キレイなピンク色で食欲増進！ひんやり口当たりがよくてサッパリ！クルトンとローズマリーの香りが味のアクセント～
このレシピの生い立ち
さっぱり爽やかで、色合いのキレイな栄養満点メニューはないかな～と考えてて、ひらめいたんや～
アプリでひらく作り方
- 1
50ccの水に粉ゼラチンを入れて、ふやかしておく
-
- 2
鍋にトマトジュースと塩を入れ、ローズマリーも入れて火にかける。
沸騰したら火を止めローズマリーを出す。 -
- 3
熱いうちに、ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れ、よくかき混ぜて溶かす。
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- 4
鍋の中に牛乳と生クリームを少しずつ入れながら、よく混ぜる。
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- 5
少し冷めたらグラスにそそぎ入れる。（※グラスの耐熱温度に注意！）あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
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- 6
食べる直前にクルトンとイタリアンバジルを飾り付ける
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コツ・ポイント
ローズマリーはお茶パックに入れておくと、取り出しやすいです！
牛乳と生クリ―ムを入れる時は、いきなり入れるとそこだけ固まるので、少しずつ入れるか、常温に戻しておくといいです。
塩味が足らない時は、ムースの上から塩を振ってもOK！
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