材料を切ります。
かぼちゃは全体量の五分の一をスライス、残りはざく切りにします。

ニシンは焼いておいて、身をほぐします。
細かい骨がたくさんあるので、根気よくとります。

玉ねぎ、かぼちゃ、シメジをバターでいため、塩コショウで下味をつけます。
最後にほぐしたニシンを加え、さっと炒めます

ホワイトソースを作ります。
バター、塩、胡椒、薄力粉を耐熱容器に入れ、レンジでチン。
バターが溶けたらよく混ぜます。

沸かした牛乳に５を加え、泡だて器で混ぜあわせます。

できました＾＾
かたいようであれば牛乳を足してください。

つぶしたかぼちゃ、ホワイトソース、具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やします

冷やしている間にパイシートを切り取ります。
ここが一番楽しい(笑)
オーブンを２１０度に予熱します

具材をお皿に移して、カットしたパイシートを卵液で貼り、卵液を縫っていきます。
端に飾りのオリーブなどをのせます。

１８分焼いて…

できました＾＾
オリーブがなかったのでジュニパーベリーで代用(笑)