玉ねぎ・ピクルスを細かいみじん切りにする。

１・マヨネーズ・レモン汁を混ぜ、塩こしょうで味をととのえてタルタルソースのできあがり。

鮭は骨を除き、食べやすい大きさに切る。
軽く塩こしょうをし、10分ほど置いておく。

3を小麦粉・油を少々加えた溶き卵・パン粉の順につけ、油で揚げる。