サバの水気を拭き、塩コショウを薄く振る。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにごま油を熱し、サバの皮を下にして中火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、弱火にして中心まで火を通す。

余分な油を拭き、めんつゆと水を加える。弱火で軽く煮絡める。

1人1切れずつ盛り付ける。