パンチェッタをフライパンに入れ、でできた油でカリカリになる少し前あたりでにんにくと鷹の爪を投入。火を弱火にします。

弱火にしたらバターを入れ、玉ねぎとしめじを投入。オリーブオイルを入れます。

アンチョビフィレーは手間じゃなければ細かく切っておき、オリーブオイルを入れた後に投入。箸でほぐします。

茹でておいたをパスタを絡め、塩・黒胡椒を入れ混ぜ合わせて完成です。