①鶏モモ肉はひと口、豚バラ薄切りは半分、人参は皮をむいて輪切り、玉ねぎは櫛形、白菜はざく切りにする。

②茸類は石づきを除き食べやすい大きさにする。油揚げは油抜きしてから短冊に切る。水菜は５ｃｍに切る。

③土鍋にダシ・コンソメ・塩・酒を入れて煮立て、煮えにくい人参と玉ねぎを入れ、柔らかくなったら他の食材も入れて煮る。