鶏ムネ肉は皮を除いて、両面に塩・胡椒をする。フライパンにサラダ油をひき、両面に焼色を付けた後低温で中まで火を通す。

モロヘイヤはサッと茹で、水で冷ました後粗く刻んでおき、軽く塩・胡椒をする。

オクラは熱湯をかけてから薄くスライスする。ミニトマト・玉葱は微塵切りにする。

オクラ・玉葱・ミニトマトにマヨネーズ・塩コショウ・レモン汁を加えて混ぜる。

鶏ムネ肉を薄くスライスし、皿に並べる。

鶏肉の2/3にモロヘイヤを平に伸ばして乗せる。

1/3にマヨネーズで和えた具を乗せる。