オクラは洗わずに、じくを切り、その周りを面取りします。

塩もみでオクラの産毛をとり、洗い流します。

オクラを2〜3分茹でます。私は子供が食べるので3分茹でます。

茹でてる間に酢とめんつゆを火にかけ、一煮立ちしたら火を止めます。

オクラはザルに取り水気を切り、酢＋めんつゆが熱いうちにオクラを漬けます。

冷めてから冷蔵庫に保存。5〜6時間で漬かり、出来上がり。