塩ちゃんこ鍋
ママえみりん @cook_40031575
手作りでとっても美味しい塩ちゃんこ鍋です。〆でも翌日でも楽しめる、雑炊も美味です♪
このレシピの生い立ち
レトルトではなくて、手作りの塩ちゃんこ鍋を作りたいと思い、色んなレシピを参考に完成させたレシピです。
０９年１２月、玉ねぎを追記しました。玉ねぎを入れた方が甘味が増し、美味しかったので。
塩ちゃんこ鍋
手作りでとっても美味しい塩ちゃんこ鍋です。〆でも翌日でも楽しめる、雑炊も美味です♪
このレシピの生い立ち
レトルトではなくて、手作りの塩ちゃんこ鍋を作りたいと思い、色んなレシピを参考に完成させたレシピです。
０９年１２月、玉ねぎを追記しました。玉ねぎを入れた方が甘味が増し、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を適当な大きさに切る
- 2
鶏ミンチと材料意外の玉ねぎのみじん切りや長ネギのみじん切り、片栗粉、酒などで鶏団子を作る
- 3
大き目の土鍋に●印の水、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰する直前ににんにくを摩り下ろして入れる
- 4
玉ねぎをざく切りにしたものを入れ、●印の塩、みりん、醤油、ごま油を入れ、味を整える
- 5
鶏モモ肉と②で作った鶏団子を入れ、蓋をして５分ほど待ち、あくをとる
- 6
ウインナー、油揚げ、えのきを入れ、最後に白菜で全体を覆うように入れて蓋をして蒸気が出るまで触らずに待つ（約１０分）
- 7
白菜がしんなりするぐらいまで火が通ったら完成！
コツ・ポイント
ウインナーの他に、ベーコンなどを入れてもいい。鶏団子を作るのが面倒なら、骨付きの手羽先や手羽元などを入れてもいい。お好みで食べるときに、挽きたてのブラックペッパーをかけても美味しい。是非、最後はご飯と溶き卵、ネギで雑炊を試して欲しい！！
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