バナナの3/4は縦半分に切って3mm厚さに、残りは飾り用に3mm厚さの輪切りに切っておく。

ボウルに卵をフォークでときほぐし、牛乳を加えてゴムベラで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。

2に薄力粉＆ベーキングパウダーをあわせてふるいいれ、少し粉気が残るまで混ぜる。

バターを溶かし、3に加えて、バナナとバニラエッセンスも加えて混ぜる。

型に生地を流しいれ、飾り用のバナナをのせ、180℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。

焼きあがったら型からはずして冷ます。