癖になる！人参スープ
あまりがちな人参で作れます
このレシピの生い立ち
いつも人参が余ってしまうので、悩んだときに作ります
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- 1
皮も抜いた人参を5cm角に切ります。玉ねぎもみじん切り。ベーコンは2ｃｍ角くらいに切っておきます
- 2
鍋に人参と玉ねぎを入れ、ひたひたの水とブイヨンで人参に竹串が刺さるくらいまで煮込みます
- 3
②が煮えたらミキサーに②と牛乳を入れます。滑らかになるまで。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンをこんがり焼きます。別のお皿で移しておきます
- 5
鍋に③を戻しいれて、生クリームを加え、弱火で。塩コショウを好みで加え、バターを加えます。(味をみて調節してください)
- 6
⑤に焦がしベーコンを加え、器にうつして、最後に生クリームをたらして、パセリで盛り付け
コツ・ポイント
玉ねぎが生だと、独特の味がするのでよく煮込んだほうがいいと思います
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