鶏肉は一口大に切り、☆1で下味をつける。

野菜は一口大に切る。固めの野菜は下ゆでをする（今回は人参）。アクの出る野菜は水につけておく（今回はれんこんとなす）。

1の鶏肉に☆2をまぶし、多めのサラダ油＋ごま油を熱したフライパンで炒める。

3のフライパンに野菜を入れ油が全体に回ったら甘酢あんと水を入れ、煮込む。

材料に火が通ったら水溶き片栗粉を入れ好みの濃度になったら、ごま油を少々ふり全体を混ぜ合わせて出来上がり。