冬のトマトソース
鞠森紀依保 @cook_40144657
季節外れのトマトソースにはやっぱりホールトマト。
でもそれだけだとイマイチ・・・生トマトを足すとグンと美味しく☆
このレシピの生い立ち
トマトやバジルがシーズンオフの冬に、簡単で美味しいトマトソースが食べたい♪
でも缶詰だけだとイマイチだ。。と思いついたレシピ。
冬のトマトソース
季節外れのトマトソースにはやっぱりホールトマト。
でもそれだけだとイマイチ・・・生トマトを足すとグンと美味しく☆
このレシピの生い立ち
トマトやバジルがシーズンオフの冬に、簡単で美味しいトマトソースが食べたい♪
でも缶詰だけだとイマイチだ。。と思いついたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
日本産のトマトは、ヘタを取って八つ切りし、ミキサーにかけます。皮と種はそのままの方が旨味が増します。
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- 2
（イタリア品種のトマトの場合は皮と種を取り除きます。）
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- 3
鍋にオリーブオイルと、包丁の背で潰したニンニクを入れて火にかけ、焦がさないようじっくりと香りを出します。
- 4
香りが出たらニンニクを取り出し、ホールトマト缶と１のトマトを入れます。（この日はみじん切りニンニクなのでそのまま）
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- 5
ホールトマトを適当に潰し、コンソメスープの素1個と、ドライオレガノを手で揉んで香りを出して加え、グツグツと煮ます。
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- 6
ホールトマトのヘタの固い部分があったら取り除きます。
（ローリエが余っていたので投入↑） -
- 7
半分位の量になるまで煮込んだら、塩こしょうで味を調えて出来上がり。これをベースに色々なトマトソース料理を作ります☆
-
- 8
ピザソースにする場合は、バーミックスやミキサーなどでソースを滑らかにし、更に煮込みます。トマトペーストを加えても♪
コツ・ポイント
この日は美味しくできたので塩こしょうナシ。
コツは不味すぎるトマトを選ばないことくらいかな？？
夏はシーズンのバジルを使って、フレッシュトマトの量を増やして作ります。
つくれぽ
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