手抜き☆肉じゃが風
みかん主婦 @cook_40045220
炒める工程を省いて煮るだけ♪玉ねぎも無しで楽チン簡単煮物です^^
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうと思ったら玉ねぎがなくて。。炒めるのも面倒だし、牛肉とじゃが芋だけで簡単にそれっぽい煮物にしました。
手抜き☆肉じゃが風
炒める工程を省いて煮るだけ♪玉ねぎも無しで楽チン簡単煮物です^^
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作ろうと思ったら玉ねぎがなくて。。炒めるのも面倒だし、牛肉とじゃが芋だけで簡単にそれっぽい煮物にしました。
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥いて一口大位に切る。（少し水にさらしておくといいです）
- 2
鍋に水、だしの素、じゃが芋を入れ強火にかける。
沸騰したら肉を入れ再び沸騰したらアクを取り火を弱める。 - 3
砂糖を加えて少し煮てから酒、醤油を加えて弱火で煮る。アクがまだ出るようなら取りつつ、１５分位煮る。
-
- 4
じゃが芋が柔らかくなったら火を止め鍋のまま１５～３０分位置く。（味がよく染み込みます）
- 5
食べる前に温め直し器に盛る。（写真は見栄え良くする為アサツキを散らしています）
コツ・ポイント
炒めないのでこま切れやバラ薄切り肉等、脂がある部位がお勧め。脂が少ない部位だと煮上がりが硬めになります。煮時間は芋の大きさに合わせて軟らかくなるまで煮て下さい。煮てからしばらく置くのがポイントです☆ １８cm鍋使用です。
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