ネクタリンです。
切ってみると果実が黄色だったり、クリーム色だったり種類があるようです。

中の種の外し方です。皮は出来上がりの時の剥がします。

ます、ぐるっと1周包丁を入れます。

両手でガチャガチャと互い違いに回します。

種から、繊維が切れたらオッケイです。

こんな風になれば、片方の果実についている種は包丁の先で落して下さい。

種をとったネクタリンはくし型に切りました。8等分ぐらいです。砂糖を入れました。

レモン汁をギュッと絞って入れました。

お鍋で加熱します5分ぐらいでいいと思います。出来たてはこんな風な色です。

冷やすとシロップの外に出た赤い色がもう一度戻ってキレイな色になります。完成です。皮を剥がして盛り付けです。

これはネク仁豆腐です。2層のスイーツです。ネクタリンの種の中(仁）で作ったスイーツです。

カットするとこんな風です。アマンドの香り豊かなゼリーです。ソースはプルーンで作ったフルーツソースです。