炊き込みチキンライス
ちょっと軟らかめで子供も食べやすいです。
このレシピの生い立ち
チキンライスを手軽に~野菜もチキンも一緒に入れて炊き込みにしました。
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チキンライスを手軽に~野菜もチキンも一緒に入れて炊き込みにしました。
米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。分量の水にブイヨンを溶かしておく。
野菜はミジン切りにし、鶏肉は塩コショウ(分量外)して下味をつけておく。
炊飯器(または鍋)にブイヨンを溶かしたスープ、塩コショウ、トマトケチャップを入れて混ぜた後、米を入れて軽く混ぜる。
ミジン切りにした野菜と鶏肉をのせて、炊飯器(または鍋)で普通に炊く。
炊き上がったら鶏肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、全体を混ぜ合わせる。
我が家は炊飯器ではなく、厚手の鍋でガスで炊きます。おこげもまたおいしい☆
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