バターを室温に戻して柔らかくしておく。チョコレートを５０°のお湯で湯煎をして溶かし、人肌位まで冷ます。

煮りんごを作る。りんごは皮をむいて芯をとり、２〜３㎜の厚さのイチョウ切りにして鍋に入れる。

砂糖、レモン汁を加えて木べらでひと混ぜし、中火にかけて透き通るまで、７〜８分煮る。粗熱をとって冷ましておく。

ボウルにバターを入れて木べらで柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。つぶあんも加えてよく混ぜる。

卵を溶いて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。(途中、分離するならＡを少し加える)

Aをふるいにかけ4に加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かしたガーナブラック、アーモンドを入れ混ぜる。

型に生地を少し流し、りんご(水分を切って)を並べ、その上からまた生地を流し、上にりんごを並べる。

１７０°(予熱あり)のオーブンで２０〜３０分焼く。

焼き上がったらそのままでもいいですが、お好みでチョコレートをたらしてもいいと思います。