強力粉から塩までの材料をボウルに入れ、へらでさっと混ぜ合わせたら手でこねてまとめる。

打ち粉をした台に取り出し、よくこねてからボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で５０分ほど発酵させる。

メークイーンは１センチ弱のさいの目切りにし、硬めにゆでておく。ゆで卵もさいの目切り。青ネギは小口切りにする。

ひき肉をバターで炒め、塩コショウ、砂糖を加えたらメークイーンを加えてさらに炒め、醤油とケチャップで味付ける。

火を止めて、ゆで卵と青ネギを加えてさっくり混ぜる。

生地を２０等分して丸く広げ、種を包んでしっかりふさぐ。

１７０度できつね色に揚げて出来上がり
。上半分が浮くので上下返しながら揚げてください。