豆苗は火の通りが早いので、炒めすぎないように。イカの塩辛は入れすぎると塩辛くなるので、おかずなら気持ち少なめにどうぞ。酒の肴なら、大さじ２弱位でも。しめじ、えのきなどお好きなきのこを加えて下さっても栄養バランスがよくなります。