砂肝の塩麹炒め

Name: 砂肝の塩麹炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 200g; ブロッコリー 1/2株; 塩麹 小さじ1; にんにく 1/2片; オリーブ油 小さじ1; 白ワイン 大さじ1; パプリカパウダー（胡椒でも） 適宜

焼鳥でおなじみの砂肝を塩麹だけで味付けしてオリーブ油で炒めたら、おいしいワインのつまみになりました。パンとの相性も◎。
このレシピの生い立ち
なんにでもおいしい塩麹。砂肝にも合うのでは？と。
思いつきのわりには硬すぎず臭みもなくいい感じになりました。

材料

味は塩麹だけで十分だと思いますが、足りなく感じれば塩等で調整してください。
ブロッコリーが味を吸ってとても旨いです。他の野菜でもOKです。
水っぽくならないような下処理をなさるか、または材料を選んでください。

tenuto @cook_40125769

2012/02/06 11:57に公開

ワイン（日本酒、焼酎も）が大好きです。常日頃どんな料理（つまみ）が合うかで頭の中がいっぱいです。今後もどこにでも手に入る材料で安くてしかも旨くて簡単な料理を追求していきます！週末はパンも焼いていま～す。どうぞよろしくお願いいたします。

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