鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは半分に切って縦にスライス。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。色が変わってきたらたまねぎとしめじを加え、油が回る程度にさっと炒め合わせる。

トマト水煮を加える。ホールトマトならちぎるように軽くつぶして。水、コンソメ、酒、しょうゆも加える。

沸騰したら弱火にし、２０～３０分ほど煮込む。気になるようならアクを取ってください。味を調えてできあがり。

カレーと同じ理屈で、温め直すとたまねぎがとろーんとなります。時間があったらいったん冷まし、食べる直前にまた温めて。