牡蠣は塩水で洗い、酒を少々かけておきます。

じゃがいもは1cm位の厚さに切り、ラップで1～2分加熱して火を通します。玉葱は5mm幅に切ります。

フライパンに油を熱し、玉葱を炒めます。透明になったら、Aを加えて混ぜます。

さらに牡蠣も加えて、軽く混ぜ合わせます。

耐熱皿にバターを塗り、じゃがいも・4のソースを入れます。

チーズ・パン粉のせ、200度に予熱したオーブンで､こんがりと焼き色がつくまで15分位焼きます。