カラメルを作ります。テフロン加工のフライパンに●の材料を入れます。

中火にかけます。このとき混ぜたりしないように！じっと色づくまで見つめててください（笑）

お好きな色になったら火を止めて、お湯を加えます（飛び跳ねるのでサッと！入れたらすぐに鍋から離れるのがコツ）

型に流し入れます。。今回の型は北海道物産展で買ったプリンの空き容器です★

プリン液を作ります。カラメルを作ったフライパンに牛乳と砂糖をいれ、火にかけます。たまごをボウルに割り、溶きほぐします。

ゴムベラで混ぜながら砂糖を溶かします（鍋肌についたカラメルも溶けて一石二鳥ｗ）溶けたら火からおろす。絶対に沸騰させない！

たまごのボウルに、６を混ぜながら一気に流しいれます。一気にしないと卵が熱で固まってしまいます。バニラエッセンスはここで

ザルなどで２回濾します。表面にできた泡はすくっておきます。これで口当たりが良くなります。

型に流し入れます。計量カップに入れて注ぐと楽チン。アルミやラップで蓋をします。

深めのフライパンに型の半分くらいの高さまで水をいれ、沸騰させます。クッキングシートを敷きます。（容器の割れ防止）

容器を並べ、（火傷注意！）蓋をして中火で３分、火をとめて蓋を絶対開けずに放置２０分。

できあがり！
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ♪（待ちきれず熱々を食べてもそれはそれで美味）

ルクルーゼの場合。蒸し時間は弱火３分、放置１５分でＯＫです★こちらも底にクッキングシートを敷いてください。