ホエーのブロッコリーグラタン
さとよこ @cook_40058077
栄養価の高いホエー（乳清）と豆乳で、微妙な甘みと酸味が楽しめるグラタンです。
このレシピの生い立ち
余ったホエーをスープ、パン作り、ラッシー以外で活用したくて、グラタンにしてみました。
ホエーのブロッコリーグラタン
栄養価の高いホエー（乳清）と豆乳で、微妙な甘みと酸味が楽しめるグラタンです。
このレシピの生い立ち
余ったホエーをスープ、パン作り、ラッシー以外で活用したくて、グラタンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスする。
ブロッコリーは小房に分け固茹でしておく。 - 2
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
◎を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 - 3
②へ★を少量ずつ入れ溶きのばし、コンソメを加え、とろみがつくまで弱火でかきまぜる。
- 4
③へブロッコリーを加え、塩・こしょうあればナツメグで味を調える。
- 5
グラタン皿に移し、チーズ、パン粉を載せ軽く焦げ目がつくまでトースターで焼いて出来上がり。
- 6
✿ホエーが余った時
ホワイトソースだけ作って冷凍しておくと便利です。
シチューやドリアなどにも！ -
- 7
★豆乳(牛乳)とホエーの割合はお好みで。
ホエーの割合が多くなるほど、酸味がっかったホワイトソースになります。
コツ・ポイント
他にほうれん草やカリフラワーやエビ、カニ、鶏肉を加えても。
マカロニを④の工程で加えると、ボリュームのある1品になります。
※09.10.17 ナツメグを追加しました。酸味のあるホワイトソースのアクセントになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18367309
