苺は よく洗い へたを取って カットしていきます。（私は苺を4分割して5ｍｍくらいにスライスしました）

鍋に苺と砂糖を入れ 30分くらい放置します。
（いちごから水分がでてきます。）

レモンを絞り、種は お茶パックに入れます。

鍋の中に お水を追加し強火にかけます。沸騰すると灰汁がでてきますので取り除いてください。

灰汁が出なくなってきたら レモンの種をいれてふたをして 10分中火で煮ます。

ふたを開け ジャム状になっていたらレモン果汁をいれ 再度沸騰したら火を止め出来上がりです。

保存はジャムが熱いうちに 煮沸して自然乾燥した瓶に入れます。瓶いっぱいにジャムがあれば 蓋をしてすぐに逆さまにする。

注意：糖分が少ないので 早めに消費してください。