お麩を水でもどす。
戻したらつぶれない程度にギュッと水気をしぼる。

醤油と料理酒、はちみつを鍋に入れ煮立たせる。火を止めてお麩を入れ、たれを吸わせる。

卵とだし汁、小葱を混ぜ合わせ、油をしいて熱した卵焼き用フライパンに4分の1くらい入れ端に2のお麩を並べる。

後は普通の厚焼き卵の要領で巻き、残りの卵液を入れ、また巻く。

お箸だとなかなか巻きずらいので、フライ返しなどを活用してみてください。

形が整ったら出来上がり。