基本のカルボナーラ
komugikko @cook_40060608
生クリームを使っていないけど、トローリとしたカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
旦那さんがおいしいといって、休日に必ずリクエストしてくれます。
基本のカルボナーラ
生クリームを使っていないけど、トローリとしたカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
旦那さんがおいしいといって、休日に必ずリクエストしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に湯を沸かし、塩一握りとオリーブオイル（分量外）を垂らして、スパゲティをゆでる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしいて、刻んだベーコン、スライスしたニンニク、赤とうがらしを炒める。
- 3
ボールに、パルメザンチーズ、卵、牛乳、バター、荒挽きコショウを混ぜる。卵黄を１コ追加すると、おいしい。
- 4
２に、ゆで上がったスパゲティを入れて、オイルを絡める。火は止めておくこと。
- 5
４に、３を入れて中火にかけ、手を休ませずに混ぜる。４で火がついてると、卵がボソボソになってしまう。
- 6
シャバシャバだったのが、次第にトロリとしてくる。塩味を調節して、お皿に盛る。
- 7
パルメザンチーズとオリーブオイルをトッピングして、召し上がれ(^ ^)n
コツ・ポイント
卵に火が通りすぎないよう、なべ底からよく混ぜる。塩・コショウ・チーズは足せるけど、卵のトロトロは取り返しがつきません。２，３回つくると、コツがつかめます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18369941
