卵をときほぐしてから、調味料を入れる

油をひいて、ペーパーでうっすらとひく。（弱火～中火）卵液１/３を流して表面が固まってきたら向こう側から３つ折にする。

またペーパーで、薄く油をひいてから卵液１/２を流しいれて同じように折りたたむ。もう一度同じ工程をしたら完成。